本网讯 春节将至，年夜饭预订火热，为切实保障春节期间食品安全，让人民群众度过一个欢乐祥和的新春佳节，近日，山东省济南市济阳区市场监管局精心组织、迅速行动，在全区范围内开展年夜饭食品安全专项检查，全力筑牢节日食品安全防线。

　　精心组织部署，明确检查重点。节前，济阳区市场监管局提前召开专题会议，制定详细检查方案，明确责任分工与时限要求。本次行动聚焦济阳区16家提供年夜饭服务的餐饮单位，涵盖大型酒店、特色餐厅等各类经营场所，重点围绕食品原材料采购、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开。

　　严格现场检查，排查风险隐患。执法人员深入各餐饮单位后厨，开展全链条细致排查。在食材储存区，执法人员仔细查验进货台账与索证索票，确保每一批原料来源清晰、安全可溯;在操作间里，目光扫过灶台、案板与冷藏设备，对环境卫生、流程规范、凉菜间温度控制等逐一核对，并现场提醒从业人员规范操作、避免交叉污染。检查中，针对部分单位存在的食品原料存放不规范、餐具消毒不到位等问题，执法人员当场下达责令整改通知书3份，明确整改时限，并安排后续跟踪复查，确保问题闭环处置。

　　强化宣传引导，推动社会共治。“春节期间客流量大，更要严格落实食品安全主体责任。”检查过程中，执法人员一边查看记录，一边与餐饮单位负责人耐心交流，宣讲相关法律法规，提示风险防控要点，督促各单位加强内部培训，提升从业人员安全意识，规范食品经营行为。同时，通过公众号等渠道发布年夜饭食品安全消费提示，提醒消费者选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位就餐，注意查看菜品感官性状，妥善保存消费凭证，如遇食品安全问题可及时拨打12315投诉举报。

　　持续加强监管，巩固安全防线。继续加大春节期间食品安全监管力度，增加检查频次，扩大覆盖范围，对整改不到位或拒不整改的单位依法从严处理。同时，进一步健全食品安全突发事件应急处置机制，确保一旦发生问题能够迅速响应、妥善处置，切实保障人民群众饮食安全与身体健康。(崔斌伟 韩萌)

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